가지의 변신은 무죄?ㅎㅎ

떡 본김에 제사 지낸다는 속담이 있지요.

무슨일을 하려고 생각하지 않았는데

우연히 어떤 기회가가 찾아오면 일을 해결하게 되는 경우를 비유하는 

속담이 아닐까 생각해 보았습니다.

어제 중복들이로 삼계탕 끓여 먹고

피망 컵 순대까지 만들어 먹어서 복들이는 제대로 한 기분이었답니다.ㅎㅎ

그런데 피망 컵 순대에 넣었던 속재료가 남았습니다.

찐감자와 부추,치즈,청국장이 들어간 재료라서 그냥 먹어도 좋은 재료인데 

무엇인가 새로운 음식을 만들어 보는 취미를 가진 제가

피망 순대 속재료를 그냥 먹어 치울순 없었답니다.ㅎㅎ

텃밭에 심어놓은 가지가 주렁주렁 열리는 때입니다.

가지는 식구당 1대만 심어도 넉넉히 먹고도 남을 정도로 잘 열리더군요.

긴 장마의 피해로 야채 수급이 적당하지 못한 이때에

저희집은 그나마 텃밭에 심어놓은 야채들이 피해입지 않고 잘 자라 주어서

감사한 마음으로 야채들을 거두어 먹고 있답니다.

가지는 사람몸에 이로운 식물인데 선호도가 떨어지는 식물이 아닐까 생각해 보았습니다.

물론 가지를 좋아하는 분들도 많으시지요.

가지의 효능을 알고 먹으면 더 좋을것 같아서

가지 음식 만들기 전에 인터넷 검색부터 해보았습니다.ㅎㅎ

"가지의 효능"

1.  노화및 암예방 : 가지의 보라색은 안토시아닌과 나스닌 이라는 두 가지 성분이 들어 있다고 합니다.

두 가지 성분은 폴리테놀의 일종으로서 항산화 작용을 하여 노화와 암을 예방하는 탁월한 효과가 있다고 합니다.

2. 고혈압 및 동맥경화 예방 : 가지에 함유된 안토시아닌 성분은  우리의 눈과 간장의 기능을 강화시켜 주며

혈압이 상승하는 것을 억제하는 효능이 있고,나스닌 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는

효과와 더불어 동맥경화를 방지하는 탁월한 효과가 있다고 합니다.

3.  다이어트 : 가지 100g 의 열량은 16 칼로리 밖에 되지 않아서 다이어트에 도움이 되는 식물이라고 합니다.

4 . 이뇨작용 및 변비개선 : 가지 100g 에는 칼륨이 220mg이나 들어 있다고 합니다.

이 칼륨 성분은 고혈압을 예방하는 효과적이며 이뇨작용을 돕는다고 하네요.

또한 식이섬유가 다량 함유 되어 있어서 변비개선에  도움을 받을 수 있다고 합니다.

어제 피망 순대에 넣었던 속 재료 남은것 입니다. ㅎㅎ

가지 1개를 어슷하게 썰었습니다.

그 위에 찐감자와 청국장,피자,피망,부추 넣은 재료를 가지위에  얹었습니다.

가지위에 재료를 얹고 그 위에 다시 어슷하게 썰어 놓은 가지를 덮었습니다.

김이 오르는 찜기에 넣어 5분정도 쪘습니다.

어제 만들었던 피망과 같이 살짝만 쪄도 될 재료들 이어서

5분만 쪘는데도 가지도 익고 속 재료들도 부드럽게 익어서

맛의 조화를 잘 이루더군요.

이렇게 해서 오늘 아침에 만든 음식은" 가지 샌드위치" 라고 이름 붙여 보았답니다.ㅎㅎ

가지 샌드위치와 궁합이 맞는 또 한가지 음식은 가지나물 이었습니다.

가지 5개 찜기에 쪄서 양념간장 넣어 조물조물 무쳐냈더니

오늘 아침 식탁은 가지나라 였답니다.ㅎㅎ

양념간장

진간장 2TS,산야초효소 2TS,고춧가루 2TS,파다진것 1TS,마늘 다진것 1TS,서리태 청국장 1TS,깨 1TS

가지 샌드위치와 가지나물 덕분에 오늘은 에너지 넘치는 하루가 될것 같습니다.

이웃님들도 더운 날씨에 건강한 하루 보내세요~~